Hülsenfrüchte beinhalten langsam abbaubare Stärke kombiniert mit vielen Ballaststoffen (Zellulose). Somit sind sie sowohl für Diabetiker als auch für Menschen mit Gewichtsproblemen sehr wertvoll. Hülsenfrüchte reinigen den Darm, bauen überflüssiges Cholesterin ab, wirken sättigend und sind kalorienarm. Sie liefern viele Mineralien  und Vitamine und in Kombination mit Getreide kann die optimale Eiweißversorgung gelingen.

All diese Nährstoffe sind wesentlich für ein gutes Blutbild, Herzgesundheit, die Knochenfestigkeit, ein starkes Nervenkostüm und eine gute Gedächtnisleistung, die Leberentgiftung, den Kohlenhydratstoffwechsel, den Eiweißstoffwechsel und für schöne Haut.